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日期:2019-05-10 08:06:01 | 人气:

  现在火锅的形式感、仪式感逐渐淡化,逐渐的变成了普通的朋友家人聚餐、简餐的选择,因此人们对火锅的追求已经变成了多快好省,要能吃饱,上菜快,色香味俱全还要实惠。

  鸳鸯火锅涉及两种口味,这就对快速上桌造成了一定的困扰,也加大了后厨压力,压力一大,节奏又快,使用人工制作底料、卤汁的方式就更容易出差错。所以鸳鸯火锅使用成品的底料已经成为必然趋势,尤其是三味锅以上的锅型。

  成品鸳鸯火锅底料是用标准化的餐饮用底料,按固定的加水比例冲兑,简单的予以摆锅和加上辅料就可以上桌的产品。

  为提升火锅的打锅效率,提升点鸳鸯火锅的食客体验,适合用成品火锅底料替代人工炒料、熬卤、煲汤的锅底有红油锅、清油锅、酸菜锅、番茄锅和菌汤锅。

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